ชาวปาเลสไตน์หันมาใช้เตาอบชุมชนอบขนมปังในกาซา
เมืองกาซา ฉนวนกาซา – ทุกเช้า อัซซา อาชูร์ (Azza Ashour) จะนวดแป้งให้ลูกทั้งห้าคน ก่อนจะแบกไปยังเตาอบชุมชนที่โรงเรียนซึ่งครอบครัวของเธออาศัยหลบภัยอยู่
คุณแม่วัย 31 ปีคนนี้มีเงินติดตัวไม่มาก ไม่มีรายได้ประจำ และไม่มีสามีอยู่บ้าน เธอเล่าว่าสามีถูกกองทัพอิสราเอลควบคุมตัวมาตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2024 เป็นหนึ่งในชาวปาเลสไตน์นับพันคนที่ถูกจับกุมโดยไม่ผ่านการไต่สวนโดยอิสราเอล
อัซซาพยายามยืดแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ บางครั้งก็ใส่ไส้ชีสหรือช็อกโกแลตเล็กน้อยเข้าไป หากไม่มีอาหารอื่นให้ลูกกิน ขนมปังก็กลายเป็นมื้ออาหารทั้งมื้อ
"แป้งก้อนเดียวสามารถเลี้ยงลูกๆ ของฉันได้ทั้งมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น" เธอกล่าว
อัซซามาจากเมืองเบต ฮานูน (Beit Hanoun) ทางตอนเหนือของกาซา พื้นที่ที่ถูกอิสราเอลทำลายในสงครามฆ่าล้างเผ่าพันธุ์ ครอบครัวของเธอถูกอพยพไปทางตอนใต้ของกาซาก่อน ก่อนจะมาตั้งรกรากอยู่ที่โรงเรียนไคโร (Cairo School) ทางตะวันตกของเมืองกาซา ซึ่งถูกดัดแปลงเป็นศูนย์พักพิงผู้พลัดถิ่น ที่พวกเขาอาศัยอยู่มาเกือบหนึ่งปีแล้ว
ตอนนี้เธอต้องรับผิดชอบดูแลบ้านและลูกทั้งห้าคนเพียงลำพัง
"ฉันดูแลครอบครัวคนเดียวมาสามปีแล้ว" เธอกล่าว "มันเป็นภาระที่หนักมาก"
ครอบครัวของเธอได้รับความช่วยเหลืออาหารกระป๋องจากโครงการอาหารโลก (World Food Programme) แต่บางครั้งก็ได้รับแค่เดือนละครั้งหรือทุกสองเดือน
ด้วยเงินซื้ออาหารที่มีน้อยและไม่มีรายได้เป็นของตัวเอง ขนมปังจึงกลายเป็นหัวใจสำคัญของการเลี้ยงดูลูกๆ ของเธอ
ค่าใช้จ่ายในการทำอาหารก็เป็นอุปสรรคอีกอย่างหนึ่ง อัซซาบอกว่าเธอไม่มีปัญญาซื้อฟืนหรือเชื้อเพลิงเป็นประจำ เพราะราคาแพงเกินไปสำหรับครอบครัวของเธอ
ตรงนี้เองที่เตาอบชุมชนเข้ามามีบทบาท เตาอบนี้ได้รับการสนับสนุนจากคณะกรรมการกาชาดระหว่างประเทศ (International Committee of the Red Cross หรือ ICRC) ทำให้ผู้พลัดถิ่นสามารถนำแป้งมาอบได้ฟรี
ก่อนจะมีเตาอบนี้ อัซซาบอกว่าการซื้อขนมปังอาจมีค่าใช้จ่ายราว 15 เชเกล (5 ดอลลาร์สหรัฐ) ต่อวัน
"พูดตรงๆ เตาอบนี้คือสิ่งสำคัญที่สุด" เธอกล่าว "ขนมปังมีค่ามากสำหรับพวกเรา"
จากการเลี้ยงลูกสู่การหารายได้เพื่อลูก
ห่างจากจุดที่อัซซารับขนมปังไปไม่กี่ก้าว รานดา อัดวัน (Randa Adwan) กำลังทำงานเป็นคนอบขนมปัง
คุณแม่วัย 38 ปีผู้มีลูกเจ็ดคน ตื่นนอนราวตีห้าครึ่งเพื่อเตรียมแป้งให้ลูกๆ ก่อนไปโรงเรียน จากนั้นเวลาเจ็ดโมงเช้าเธอเริ่มกะทำงานที่เตาอบ อบขนมปังให้ครอบครัวต่างๆ จนถึงเที่ยงวัน
เธอหยุดพัก เช็ดหน้าด้วยผ้าขนหนู ความร้อนและชั่วโมงการทำงานเริ่มส่งผลกระทบต่อร่างกาย
"มันเหนื่อยมาก เหนื่อยจริงๆ" เธอกล่าว "ฉันกลับบ้านแล้วนอน มือปวด หลังปวด ปวดหัว มันเหนื่อยมากๆ"
รานดาจบปริญญาตรีด้านการศึกษา เธอไม่เคยคิดเลยว่าวันหนึ่งจะต้องมาทำงานที่เตาอบชุมชน อบขนมปังให้ครอบครัวผู้พลัดถิ่น
แต่สถานการณ์สงครามทำให้เธอแทบไม่มีทางเลือกอื่น เธอกล่าว
การได้ทำงานที่เตาอบถือเป็นสิทธิพิเศษ เพราะงานในกาซามีน้อยมาก และชาวปาเลสไตน์ต่างสิ้นหวังหารายได้ทุกช่องทาง คนอบขนมปังจึงถูกคัดเลือกผ่านการจับสลาก เพื่อทำงานหนึ่งเดือน
นี่เป็นครั้งที่สองที่รานดาได้รับเลือก และเธอได้ค่าจ้างวันละ 70 เชเกล (23 ดอลลาร์สหรัฐ)
"มันดีสำหรับเรา เพราะไม่มีเงิน" เธอกล่าว "ฟืนแพง สถานการณ์ยากลำบาก และขอบคุณพระเจ้าที่ฉันได้รับเลือก อย่างน้อยก็มีเงินให้ลูกๆ ใช้บ้าง"
ก่อนสงคราม สามีของรานดาเปิดร้านค้าเลี้ยงดูเธอและลูกทั้งเจ็ดคน แต่ตอนนี้เขาตกงาน และรานดาต้องแบกรับภาระแทน
"ตอนนี้ฉันต้องหาทุกอย่างให้ตัวเองและลูกๆ... อาหาร เสื้อผ้า น้ำ ทุกอย่าง" เธอกล่าว
เตาอบภายในศูนย์พักพิง
เตาอบที่โรงเรียนไคโรเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ ICRC ที่สนับสนุนเตาอบชุมชนในโรงเรียนและศูนย์พักพิงทั่วกาซา
ที่ศูนย์พักพิงแห่งนี้ มีครัวเรือนอาศัยอยู่ถาวร 220 ครัวเรือน และมีเตาอบทำงานอยู่หกเตา ชุมชนใกล้เคียงก็สามารถใช้บริการนี้ได้เช่นกัน
ICRC เป็นผู้จ่ายค่าเตาอบและค่าจ้างคนงานที่ดูแลเตา ครอบครัวต่างๆ เตรียมแป้งเองแล้วนำมาอบได้ระหว่างเจ็ดโมงเช้าถึงเที่ยงวัน
แต่ละเตาสามารถผลิตขนมปังได้สูงสุด 200 ก้อนต่อวัน ตามข้อมูลของ ICRC
ทั่วกาซา องค์กรนี้สนับสนุนเตาอบชุมชนถึง 179 เตา ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมิถุนายน เตาเหล่านี้ผลิตขนมปังได้ 9.2 ล้านก้อน ให้คนราว 44,000 คน
"สำหรับคนที่ไม่มีที่อยู่ พวกเขาไม่มีกำลังซื้อสิ่งจำเป็นในตลาด" แมทธิว มังเกต์ (Matthew Manguet) ผู้จัดการฝ่ายการดำรงชีพของ ICRC กล่าว
"แม้แต่สินค้าที่มีขายในตลาดก็มีราคาแพงมาก จนพวกเขาซื้อไม่ไหว"
โครงการนี้เกิดขึ้นในช่วงสงครามเพื่อช่วยเหลือผู้พลัดถิ่นที่ต้องการความช่วยเหลือ
"ในช่วงความขัดแย้ง ผู้คนขาดแคลนขนมปัง และเนื่องจากการพลัดถิ่น พวกเขาไม่มีพื้นที่ทำอาหารกินเอง" มังเกต์กล่าว "พวกเขาไม่มีทางเข้าถึงเชื้อเพลิงทำอาหารหรือฟืน"
เตาอบเหล่านี้ยังเป็นแหล่งรายได้เล็กๆ สำหรับผู้หญิงอย่างรานดา ในช่วงเวลาที่แหล่งรายได้แบบเดิมถูกทำลาย
มังเกต์กล่าวว่าคนในกาซากว่า 80% ไม่มีงานทำ ขณะที่การเข้าถึงภาคเกษตรกรรมและประมง ซึ่งเคยเป็นแหล่งรายได้สำคัญก่อนวิกฤต ยังคงถูกจำกัดจากมาตรการของอิสราเอลและความเสียหายที่เกิดขึ้นในช่วงสงคราม
ความต้องการเตาอบก็เปลี่ยนแปลงไปตามการพลัดถิ่นที่ยังดำเนินต่อไป มังเกต์กล่าวว่า ICRC เพิ่มจำนวนเตาอบทั่วกาซา เนื่องจากมีครอบครัวเดินทางมาถึงศูนย์พักพิงมากขึ้นเรื่อยๆ
"เรากำลังเพิ่มจำนวนเตาอบทั่วฉนวนกาซา ตามจำนวนผู้คนที่ยังคงถูกพลัดถิ่นต่อไป" เขากล่าว "เราจึงไม่เห็นแนวโน้มลดลง อย่างน้อยก็ในอนาคตอันใกล้นี้"
สำหรับ ICRC เตาอบเป็นเพียงคำตอบหนึ่งต่อความต้องการที่ใหญ่กว่าตัวโครงการมากนัก
"มันเป็นแค่หยดน้ำเล็กๆ ในมหาสมุทร" มังเกต์กล่าว "แต่มันสร้างความแตกต่างได้"
สำหรับครอบครัวที่อาศัยอยู่ในเต็นท์เล็กๆ ที่แทบไม่มีพื้นที่ทำอาหาร การเข้าถึงเตาอบสามารถกำหนดได้ว่าอาหารที่พวกเขามีจะกลายเป็นมื้ออาหารได้หรือไม่
กลับมาที่โรงเรียน ความแตกต่างนั้นวัดได้จากแป้ง ขนมปัง และชั่วโมงที่ผู้หญิงเหล่านี้ทุ่มเทเพื่อทำให้ทั้งสองอย่างเป็นไปได้
รานดากลับไปยังเต็นท์ของเธอหลังเลิกกะทุกครั้งเพื่อดูแลลูกทั้งเจ็ดคน พยายามตอบสนองความต้องการของพวกเขาด้วยรายได้เพียงน้อยนิด
เธอบอกว่าครอบครัวที่นี่ต่างเผชิญความยากลำบากแบบเดียวกัน พยายามผ่านแต่ละวันไปให้ได้ และหาอาหารกับน้ำขั้นพื้นฐานที่สุดให้ได้
"ความช่วยเหลือใดๆ ที่ช่วยให้ชีวิตเราดีขึ้น มีความหมายกับเรามาก ชีวิตมันยากลำบากมาก และการพลัดถิ่นก็เจ็บปวด มีสิ่งต่างๆ มากมายที่เราต้องการแค่เพื่อมีชีวิตอยู่"
tag:#กาซา #ปาเลสไตน์ #วิกฤตอาหาร #ผู้พลัดถิ่น #ICRC #ขนมปัง #สงคราม #GazaStrip #WorldNews #ความอดอยาก #FarangThai
